Nordisch by nature - Küchenchef & Gastgeber Mario Laabs
Mario ist ein echtes Nordlicht – die holsteinische Natur sein Fundus und Schauplatz seiner Küchenkunst. Zur Zeit bereichert er als unkonventioneller Gastgeber und Küchenchef den Koseler Hof. Hier präsentiert er seine Fähigkeit, zwischen kreativem Casual Fine Dining und norddeutschen Klassikern mit besonderem Twist und großer Leichtigkeit zu switchen und dabei seiner Philosophie immer treu zu bleiben. Nachhaltig, regional und mit seinem ganz eigenen energiegeladenen Spirit.
Fienkost für Zuhause
Aus der Küche kommen nicht nur so herrliche Gerichte wie Lamm mit fermentierter Birne, hausgebackenes Brot mit köstlicher Aioli oder gebratene Jakobsmuschel mit schwarz eingelegten Walnüssen, sondern auch Mario Laabs “aus dem Glas”. Von der eigenen BBQ-Sauce über “Sänf” oder Pilz-Salz erweitert Mario seine Produktwelt stetig unter seiner Marke “Fienkost”.
