Mario Laabs.

Mario Laabs: Norddeutscher Jung, Jahrgang 1988, gelernter Koch und durch viele Sterneküchen Europas gewandert. Von der Schweiz zurück in die Heimat, lässt Mario Laabs das Label Fienkost aufleben -  erst mit kleinem Shop, jetzt direkt im Restaurant. Mittlerweile ist das nicht mehr sein Fokus, sondern: Kochen für Menschen mit Geschmack und Liebe zu guten Produkten.

Nordisch. Echt. Regional.
Mit einer gewissen Finesse. Das Port Culinar beschreibt hier nur die Lage, nicht die Speisekarte.

Mario Laabs liebt das detaillierte und auserlesene Kochen, geprägt durch seine Arbeit in hochdekorierten Restaurants. Mit dem eigenen Restaurant hat er sich einen Traum erfüllt; jedoch reicht ihm das reicht nicht. Stetig steigert er das Niveau seiner Speisen - bis wohin? Vielleicht bis zu den Sternen ..

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