Mario
Laabs
Laabs
Mario Laabs.
Mario Laabs. Norddeutscher Jung, Jahrgang 1988, gelernter Koch und durch viele Sterneküchen Europas gewandert. Von der Schweiz zurück in die Heimat lässt Mario Laabs das Label Fienkost aufleben, erst mit kleinem Shop, jetzt mit Shop im Restaurant. Doch das ist nicht mehr sein Fokus. Sein Fokus ist Kochen für Menschen mit Geschmack und Liebe zu guten Produkten.
Nordisch. Echt. Regional - und mit einer gewissen Finesse. Das Port Culinar beschreibt hier nur die Lage, nicht die Speisekarte.
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Romantik Hotel Altes Gymnasium***** Husum, Deutschland
Ausbildung
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Château de Massillan^- Hôtel – Restaurant Frankreich
Jungkoch
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Restaurant Meierei Dirk Luther im Vital Hotel alter Meierhof
Jungkoch
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Restaurant Vlet - Hamburg, Deutschland
Jungkoch / Postenchef
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Restaurant Spice im Hotel Rigiblick - Zürich, Schweiz
Postenchef
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Restaurant Clouds im Prime Tower - Zürich, Schweiz
Postenchef
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Restaurant Maison Manesse - Zürich, Schweiz
Stellvertretener Küchenchef
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Restaurant Fahr - Fahr GmbH, Sulz/Künten, Schweiz
Küchenchef
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Fienkost GmbH - Restaurant Koseler Hof & Laabs Dienstleistungen
Geschäftsführer
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Port Culinar - Brasserie & Bar by Mario Laabs
Geschäftsführer
Mario Laabs liebt das detaillierte und auserlesene Kochen geprägt durch seine Arbeit in hochdekorierten Restaurants. Mit dem eigenen Restaurant hat er sich einen Traum erfüllt. Doch das reicht nicht. Stetig steigert er das Niveau seiner Speisen - bis wohin? Vielleicht bis zu den Sternen ..