Mario
Laabs
Laabs
Mario Laabs.
Mario Laabs: Norddeutscher Jung, Jahrgang 1988, gelernter Koch und durch viele Sterneküchen Europas gewandert. Von der Schweiz zurück in die Heimat, lässt Mario Laabs das Label Fienkost aufleben - erst mit kleinem Shop, jetzt direkt im Restaurant. Mittlerweile ist das nicht mehr sein Fokus, sondern: Kochen für Menschen mit Geschmack und Liebe zu guten Produkten.
Nordisch. Echt. Regional.
Mit einer gewissen Finesse. Das Port Culinar beschreibt hier nur die Lage, nicht die Speisekarte.
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Romantik Hotel Altes Gymnasium***** Husum, Deutschland
Ausbildung
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Château de Massillan^- Hôtel – Restaurant Frankreich
Jungkoch
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Restaurant Meierei Dirk Luther im Vital Hotel alter Meierhof
Jungkoch
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Restaurant Vlet - Hamburg, Deutschland
Jungkoch / Postenchef
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Restaurant Spice im Hotel Rigiblick - Zürich, Schweiz
Postenchef
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Restaurant Clouds im Prime Tower - Zürich, Schweiz
Postenchef
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Restaurant Maison Manesse - Zürich, Schweiz
Stellvertretener Küchenchef
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Restaurant Fahr - Fahr GmbH, Sulz/Künten, Schweiz
Küchenchef
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Fienkost GmbH - Restaurant Koseler Hof & Laabs Dienstleistungen
Geschäftsführer
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Port Culinar - Brasserie & Bar by Mario Laabs
Geschäftsführer
Mario Laabs liebt das detaillierte und auserlesene Kochen, geprägt durch seine Arbeit in hochdekorierten Restaurants. Mit dem eigenen Restaurant hat er sich einen Traum erfüllt; jedoch reicht ihm das reicht nicht. Stetig steigert er das Niveau seiner Speisen - bis wohin? Vielleicht bis zu den Sternen ..
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